Recupera tu salud y figura después de los festejos

Por. Liliana Noble Alemán

@pulsosaludable

CDMX. (7 enero 2009)

• En época navideña y fin de año se corre el riesgo de subir entre 3 y 5 kilos. • El consumo de carne es necesario para contribuir al aporte adecuado de nutrientes que el cuerpo necesita. • Uno de cada 4 niños y 1 de cada 3 adolescentes padecen sobrepeso u obesidad. El tan emotivo periodo de festividades para concluir un año más, siempre ha sido una de las etapas en la que las personas erróneamente consideran que están en “libertad” de consumir ciertos alimentos, que si bien no lo harán por períodos prolongados, si logran contribuir en forma alarmante al aumento considerable de peso, que en personas como las diabéticas, hipertensas y aquellas que sufren de sobre peso y obesidad el impacto suele ser causa de iniciar bajo un riguroso esquema de tratamiento o bien, ser hospitalizadas a causa de una exacerbación, de su actual estado de salud. Es por ello, que en novedades médicas, nos dimos a la tarea de investigar cuáles son las estrategias ideales para poder ayudarte a corregir el problema y contribuir para que en el resto del año incluyas dentro de tus propósitos un esquema novedoso de alimentación, que sea nutritivo y mantenga en equilibrio tu peso. Según los expertos, las grandes cantidades de carbohidratos contenidas en los alimentos se han convertido en la materia prima que requiere el organismo para poder acumular grasa, la cual se encapsula y se coloca en diferentes zonas dependiendo del género y la edad, con lo que a corto plazo el cuerpo será considerado en sobre peso u obesidad. Es por ello que la nutrióloga Gina Gómez mencionó para novedadesmedicas que la carne tiene un alto contenido alimenticio que no puede ser sustituido fácilmente por otro tipo de alimento, y cuyos nutrientes son requeridos por el cuerpo humano para su correcto desarrollo y desempeño diario. Es importante mencionar que dentro de sus componentes se encuentran las proteínas que poseen todos los aminoácidos que el cuerpo humano no fabrica por sí mismo, y que a su vez son útiles para favorecer el crecimiento, el desempeño físico y la fortaleza muscular. También contiene hierro que actúa especialmente en la formación de glóbulos rojos y en el músculo previniendo la anemia y participando en el desempeño intelectual, con su aporte de zinc se beneficia el sistema inmune y se estimula el desarrollo intelectual tanto de niños como de adultos, el complejo B ayuda a la utilización de los nutrimentos manteniendo la energía y fortaleciendo el sistema nervioso, y las grasas, participan en la regulación de la temperatura. Ahora bien, si la carne que se consume es de procedencia americana esta aporta de manera adicional elementos como fósforo que ayudan a transferir la energía a las células y a mantener huesos fuertes, la tiamina que es esencial en la producción de energía especialmente en el cerebro, las grasas neutras que no promueven la formación de colesterol con lo cual se forman tejidos del sistema nervioso y cerebral, así como de Sodio que puede perjudicar el control de la presión sanguínea. Además la especialista agrego: La carne de cerdo es la más consumida en el mundo y por ser una carne blanca partes como el lomo y la pierna tienen menos colesterol, que una pechuga de pollo sin piel Por lo tanto, una buena alimentación es la base de un adecuado control del sobrepeso y la obesidad, además entre más colorido sea el plato que estamos degustando más acertada es nuestra elección nutricional en cada comida, adicional a la sugerencia de incluir tres comidas regularmente más dos colaciones intercaladas entre el desayuno y la comida y, la comida y la cena para habituar al organismo a tener un metabolismo rápido y no perezoso al separar los nutrientes de cada alimento. Por su parte Chad Russell Director General para México y República Dominicana de U.S Meat, mencionó que debido a los altos índices de obesidad en nuestro país es que la U.S Meat y el centro de orientación a médicos, nutriólogos y chefs para fomentar una vida más sana a través de 103 seminarios en las principales ciudades del país, han decidió contribuir de manera sustentable a la cultura de la prevención y el correcto consumo alimenticio en la República Mexicana, a través de seminarios de capacitación. En cada seminario se trata de una manera multidisciplinaria sobre los nuevos sistemas de producción y alimentación que hacen de la carne un alimento con cualidades nutrimentales únicas, empero, si bien es cierto que su aporte es meramente nutricional, también es cierto, que una ingesta inadecuada contribuye de manera importante al sobrepeso y obesidad. Para finalizar, Georgina Gómez y Chad Rusell concluyeron mencionando que a través de los nuevos sistemas de producción y alimentación, se ha logrado ofrecer una carne con cualidades nutrimentales superiores a los que se tenía en el pasado, logrando así, ofrecer cortes de carne con el menor porcentaje de grasa y un alto contenido de proteína. Así que ya lo sabes, consume tres comidas al día que incluyan cereales, frutas y verduras, leguminosas y alimentos de origen vegetal, adicional opta por las colaciones a media mañana y media tarde ya sea con una barra de cereal, una alegría o alguna verdura en julianas. Consume por lo menos dos litros de agua simple al día, practica deporte mínimo tres veces a la semana y cuando se trate de carne decídete por aquella que sea magra (sin grasa) como el lomo o la pierna de cerdo y que esta, sea en proporción al puno de tu mano.